萌翻天的2020鼠馒头
2020鼠年年快到了 做几个应景的馒头 迎接新年的到来 今天跟大家分享这款馒头的做法 让我们一起来做萌翻天的2020老鼠馒头吧
-
步骤1/18
点击查看大图
把面粉,牛奶、酵母、砂糖、油一起放入厨师机揉面
-
步骤2/18
点击查看大图
揉成一个光滑的面团
-
步骤3/18
点击查看大图
把面团分别分割出来调色:160g蓝色面团(蝶豆花粉)、45g黄色面团(南瓜粉)、5g黑色面团(竹炭粉)、5g棕色面团(可可粉)、剩余25g白色面团。调好的面团用保鲜膜盖好,备用。
-
步骤4/18
点击查看大图
首先取80g蓝色面团,分别分割出20克一个,做老鼠的头部,(我是一次性做四个)面团排好气,滚圆。在圆的上端,用手指稍微往中间挤一下,如图。
-
步骤5/18
点击查看大图
接着再取40g蓝色面团,分别分割出10g一个,做老鼠身体部分,也是排好气,揉成椭圆形,把身体部分贴合头部,如图。(记得刷牛奶贴合)
-
步骤6/18
点击查看大图
接着取15g蓝色面团,排好气,搓成长条,跟小手指大小差不多。如图
-
步骤7/18
点击查看大图
分割出小段,用来做老鼠的四肢。
-
步骤8/18
点击查看大图
把分割出来的小段稍微搓一下,刷牛奶,贴合在身体部位,先贴一只手(另一只手等把数字面团摆上,再贴),搓成小细条,做老鼠的尾巴。如图
-
步骤9/18
点击查看大图
接下来把剩余的蓝色面团,排气,用擀面杖擀开,然后借助裱花嘴压出圆形,做老鼠的耳朵。
-
步骤10/18
点击查看大图
如图,刷牛奶,把耳朵贴在头部。
-
步骤11/18
点击查看大图
取白色面团,排好气,用擀面杖擀开,同样方式压出白色圆片,贴在刚刚的耳朵上。如图。
-
步骤12/18
点击查看大图
然后压出圆片、用手稍微扯一下,扯成椭圆形,贴在肚皮上。如图
-
步骤13/18
点击查看大图
接着做面部,同样的方法,借助裱花嘴压出圆片,用手稍微扯一下,成椭圆形之后,再用大拇指在中间捏一下、捏出形状贴在脸上。如图
-
步骤14/18
点击查看大图
取45g黄色面团、分割出四等份。排好气。取其中一份。数字2的做法:先把面团搓成长条,然后摆成2的形状、刷牛奶、贴在老鼠身边、然后用笔头压出小洞、这个时候,就可以把老鼠的另一只手的面团贴在数字2的面团上。数字0的做法:把面团排气、滚圆,用擀面杖稍微擀开一些,用裱花嘴在面团中间压一个洞,然后用手稍微拉一下,拉成椭圆形。刷牛奶,把它贴在老鼠身边、再把老鼠另一只手贴在数字0的面团上,用笔头在面团上压几个小洞。如图。
-
步骤15/18
点击查看大图
取少量棕色面团、做老鼠的脖子和嘴巴,黑色面团做老鼠眼睛和眉毛。取少量白色面团做老鼠眼睛的高光。如图
-
步骤16/18
点击查看大图
取少量红曲粉,加入一些牛奶合成液体,分别刷在老鼠的耳朵、肚皮、腮红,还有数字面团上的小洞。这样看上去会更加生动和逼真。造型完成后,就进行发酵。锅里放少许温水(水温不烫手)蒸笼放上锅,盖上盖子,借助温水的温度,辅助面团发酵。
-
步骤17/18
点击查看大图
发酵至原来的1.5倍大,面团体重变轻盈、用手轻轻触碰面团会慢慢回弹,就发酵完成了,直接开火、中小火蒸10分钟,时间到,关火,开盖,出锅啦。
-
最后一步
点击查看大图
出锅冷却后,用竹炭粉加少许水,给老鼠画上胡子和小门牙,萌萌哒的老鼠就做好啦。
一定要先把流程看一遍再操作哦。面团要揉光滑,排气不能省略。在操作过程中,要用保鲜膜把面团盖好,发酵,不能靠时间来判断,要看状态,发酵好的面团比原来的要大1.5倍,面团体积会变轻,用手触摸面团会慢慢地回弹,这样就是发酵完成了。辅助面团发酵的温水水温不能过高,就是用手去触碰水温不烫手就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-28
2020鼠馒头的相关分类
2020鼠馒头的相关推荐
-
香甜芋包
239063人看过 -
解锁青团自由
13514人看过 -
正宗的上海生煎包
44781人看过 -
视频|最浪漫的咖啡——爱尔兰咖啡
40827人看过 -
#素食主义#有手就会的三明治
65583人看过 -
苹果土司
11489人看过 -
万圣节-玛格丽特饼干
8271人看过 -
彩蛋
14532人看过 -
话梅棒棒糖
142180人看过 -
荷兰松饼#夏日撩人滋味#
242998人看过 -
饺子+饺子玫瑰
81089人看过 -
勤劳的小蜜蜂便当,吃完就能变勤奋!五一劳动节快乐
46750人看过