是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

红壳桃（红粿）的做法

点击查看大图

红壳桃（红粿）

浏览 34502 · 收藏 192 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

红粿桃，又名红粿、红曲桃、红桃粿，红粿是潮汕地区的一种传统特色小吃，潮汕地区有很多当地节日，凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿用来祭拜神明，祈祷家人安康、生活顺心。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉

、

豆腐皮

、

虾仁

、

葱

、

蒜

、

香菇

、

糯米

、

红曲

、

粘米粉

、

腰果

、

水

、

芹菜

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
芹菜，蒜苗切碎备用！
步骤2/13 点击查看大图
香菇切碎，虾仁备用
步骤3/13 点击查看大图
五花肉腌制炒熟备用！
步骤4/13 点击查看大图
豆腐皮炸脆，弄碎备用！
步骤5/13 点击查看大图
腰果切碎备用！
步骤6/13 点击查看大图
焖熟的糯米饭，跟炒好的芹菜、蒜苗、腰果、香菇、虾仁、五花肉充分搅拌均匀！喜欢胡椒粉的别忘了来点…红粿的馅料就完成咯
步骤7/13 点击查看大图
粘米粉加上红粬水（红粬去渣）【梅州特色调料】水煮沸，倒入粘米粉，充分搅拌！过程借助长筷子！搅拌后成团再倒入专门搓面团的潮汕特色 '缸'继续奋斗！最后成团…
步骤8/13 点击查看大图
这就是最后成品！不容易啊…以前都是用红樱米（一种色素）调制颜色制皮！现在改用梅州红粬水，健康又无害！
步骤9/13 点击查看大图
将面团搓条切小块，包上饭团，再用特制粿印，制成一个个成品红粿！
步骤10/13 点击查看大图
印的过程也要注意，不要出头，不然会有边边，就不好看咯
步骤11/13 点击查看大图
成品！
步骤12/13 点击查看大图
好看吧
最后一步点击查看大图
更好吃，蒸熟后，放凉，再煎一煎，皮脆脆的，糯米饭香喷喷，太美味了！这就是典型的妈妈味道

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-28

换个做法

红壳桃的其他做法

红壳桃的相关分类

立冬瑞士卷山楂大闸蟹腌萝卜牛肉饺子更多

红壳桃的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许