俄罗斯大列巴
金黄酥脆的外皮,若影若现的馅料,柔韧的口感,让这款面包经久不衰。据说俄罗斯的这款面包很受欢迎,而秋林“大列巴”每天限量生产仅160个,经常见到排队购买“大列巴”面包的场景。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
将干性材料高筋面粉+全麦粉+糖+酵母倒进搅面机,再将湿性材料鸡蛋+淡奶油+牛奶倒进搅面机中。先慢速搅拌,再快速搅拌,当面团打到稍微有点光滑的时候就可以放黄油和盐继续打了。注意,这次面团打滑就可以了,不需要拉成膜的样子。
-
步骤2/8
点击查看大图
将打好的面团取出来,稍稍整形盖上保鲜膜发酵一个晚上,要自然发酵,如果天气热,只需要发酵半天就可以了。
-
步骤3/8
点击查看大图
将昨天发酵好的面团取出,揉成一整个面团之后放在桌子上,使用擀面杖擀平擀扁,擀出一张大面皮。
-
步骤4/8
点击查看大图
然后均匀的撒上之前准备好的馅料,葡萄干和核桃碎,进行整形。
-
步骤5/8
点击查看大图
卷起的时候要平行,边卷边压,将面团卷成橄榄型的样子,稍稍整形一下。将成型的大列巴放进发酵箱,使用干温45℃,湿热60℃进行发酵,大概50分钟左右。
-
步骤6/8
点击查看大图
将发酵好的大列巴取出,划上花纹,再刷上一层鸡蛋液,这样就可以
-
步骤7/8
点击查看大图
以艾瑞斯烤箱AS60为为参考标准,使用160℃的热风,烤制三十分钟左右就可以新鲜出炉了。
-
最后一步
点击查看大图
出炉效果
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-28
俄罗斯大列巴的其他做法
俄罗斯大列巴的相关分类
俄罗斯大列巴的相关推荐
-
营养健康的全麦大列巴 满足吃货的担心
154306人看过 -
#嗨fun暑假#教你4步!冰激凌在家就可以diy出来啦!
201196人看过 -
新疆大列巴
1732461人看过 -
松软以外的面包-俄罗斯大列巴
82905人看过 -
俄罗斯大列巴(果仁面包)
224311人看过 -
#夏日多巴胺饮品#自制健康~多巴胺果蔬汁
182568人看过 -
花青素果蔬汁(紫甘蓝、火龙果、蓝莓)
1586人看过 -
#换着花样吃早餐#坚果大列巴
262196人看过 -
#年夜饭上桌啦#红烧牛肋骨
146064人看过 -
正宗!老长沙糖油粑粑
524012人看过 -
波兰种 烫种 中种 老面的制作
26090人看过 -
3款低脂果蔬汁
53069人看过