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快手早餐-贝果的做法

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快手早餐-贝果

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋粉 500克

、

水 300克左右，根据面粉情况

、

盐 5克

、

糖 15克

、

酵母 5克

、

黄油 15克

、

煮贝果:

、

清水 1000克

、

白糖 50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将所有材料放入厨师机中，揉成光滑面团。能够拉出厚膜就可以了。
步骤2/11 点击查看大图
分成10个小剂子，松弛20分钟，便于整形。一个剂子大概90克
步骤3/11 点击查看大图
拿出一个剂子，擀成牛舌状
步骤4/11 点击查看大图
上下对齐折叠，不要留缝隙，捏紧
步骤5/11 点击查看大图
下辖对折，同样把连接处捏紧，不然烤的时候容易爆开
步骤6/11 点击查看大图
其中一边擀成扇形
步骤7/11 点击查看大图
另一头被扇形包裹住。所有的连接处捏紧
步骤8/11 点击查看大图
放入烤箱35度发酵30分钟。为了保持湿度，烤箱内要放一碗水。
步骤9/11 点击查看大图
发酵过程中，准备清水1000克加入50克白糖，大火煮到微微沸腾，转小火。这一步是为了上色和增加贝果的韧感。贝果上下面各煮30秒钟。
步骤10/11 点击查看大图
完毕后，烤箱200度预热，贝果放入烤箱上下火20分钟。时刻观察哦，如果觉得颜色差不多了，立刻上锡纸。
最后一步点击查看大图
做好的贝果，凉透后放入保鲜袋，早餐的时候热一下就好啦，可以做各种三明治。真是爱了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-28

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