快手早餐-贝果
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步骤1/11
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将所有材料放入厨师机中,揉成光滑面团。能够拉出厚膜就可以了。
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步骤2/11
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分成10个小剂子,松弛20分钟,便于整形。一个剂子大概90克
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步骤3/11
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拿出一个剂子,擀成牛舌状
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步骤4/11
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上下对齐折叠,不要留缝隙,捏紧
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步骤5/11
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下辖对折,同样把连接处捏紧,不然烤的时候容易爆开
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步骤6/11
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其中一边擀成扇形
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步骤7/11
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另一头被扇形包裹住。所有的连接处捏紧
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步骤8/11
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放入烤箱35度发酵30分钟。为了保持湿度,烤箱内要放一碗水。
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步骤9/11
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发酵过程中,准备清水1000克加入50克白糖,大火煮到微微沸腾,转小火。这一步是为了上色和增加贝果的韧感。贝果上下面各煮30秒钟。
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步骤10/11
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完毕后,烤箱200度预热,贝果放入烤箱上下火20分钟。时刻观察哦,如果觉得颜色差不多了,立刻上锡纸。
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最后一步
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做好的贝果,凉透后放入保鲜袋,早餐的时候热一下就好啦,可以做各种三明治。真是爱了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-28
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