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奶油蛋糕的做法

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奶油蛋糕

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1小时以上 | 掌勺(高级)

可可戚风蛋糕

、

低筋面粉 35g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 35ml

、

玉米油 30ml

、

砂糖 40g

、

可可粉 10g

、

奶油 100ml

、

糖粉适量

、

装饰水果或迷迭香适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离出来，蛋清盆里无油无水
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄搅拌后加入玉米油搅拌顺滑
步骤4/15 点击查看大图
加入牛奶继续搅拌
步骤5/15 点击查看大图
筛入可可粉拌匀
步骤6/15 点击查看大图
再筛入面粉搅拌
步骤7/15 点击查看大图
搅拌至顺滑
步骤8/15 点击查看大图
蛋清分三次加入砂糖，搅拌成三角直立的硬性发泡
步骤9/15 点击查看大图
三分之一蛋清加入蛋黄糊中切拌或从底部轻轻翻拌，以免消泡，搅拌好后再加入剩余的蛋清里搅拌，同样切拌
步骤10/15 点击查看大图
将蛋糕糊装入模具中，震动几下震出气泡，装8分满，蛋糕要爬高，我的模具是4寸高模，做出来量略多，这是6寸的量，多出来做成cupcakes
步骤11/15 点击查看大图
130度左右上下火烤50分钟，
步骤12/15 点击查看大图
烤好取出倒扣在烤网上彻底晾凉后再取出模具
步骤13/15 点击查看大图
最后，淡奶油打发至柔软细腻的奶油抹面后，装饰蛋糕即可
步骤14/15 点击查看大图
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成图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-28

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