小四奶油卷
经典的小四卷我很喜欢,配方简单好记,而且成功率高,特别适合新手来做。做出来的成品口感绵密细腻,裹上各种馅料,非常好吃哦。我加了淡奶油,吃的超满足。
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步骤1/10
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蛋白和蛋黄分离,蛋黄放入玻璃碗中,加入玉米油,充分搅拌均匀
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步骤2/10
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加入牛奶,充分搅拌均匀
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步骤3/10
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筛入低筋面粉,切拌均匀
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步骤4/10
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蛋白放入无水无油的盆子中,分三次加入糖,打发至湿性发泡的状态即可
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步骤5/10
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取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀
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步骤6/10
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将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀
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步骤7/10
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学厨HelloKitty方形烤盘上铺上高温油布
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步骤8/10
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将面糊倒入烤盘中,用刮刀轻轻铺平,烤箱预热至150度,中层上下火,25分钟左右熟透即可
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步骤9/10
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烤好的蛋糕片铺在油纸上,晾至温热后将淡奶油打发,抹在蛋糕上
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最后一步
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将蛋糕卷起,用油纸包好放入冰箱冷藏定型后切开即可
1、 切拌的时候要小心,以免消泡;
2、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整,不要一成不变哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-27
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