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辣子鸡的做法

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辣子鸡

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家常辣子鸡，麻辣爽歪歪！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大鸡腿 2个

、

鸡中翅 2个

、

干辣椒大量

、

干花椒小把

、

盐 5克

、

料酒 10克

、

生抽 10克

、

胡椒粉 3克

、

白糖 5克

、

大葱少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/7
买好大鸡腿2个，鸡中翅2个，大葱一根，干辣椒若干，芹菜少许
步骤2/7 点击查看大图
鸡肉焯水，煮开后揭盖1分钟就差不多了，过冷水，然后肉撕下来，或者刀切，弄成这样大的小块，在过冷水，沥干
步骤3/7
沥干后把肉腌下，加一点油，一点盐，一点生抽，10来分钟即可
步骤4/7 点击查看大图
腌的时间切好辣椒，辣椒稍微多点，辣子鸡就是要找鸡肉吃才爽
步骤5/7 点击查看大图
切好姜蒜，大葱破开，小段，芹菜小段
步骤6/7
开炒1.先把腌好的鸡肉放锅里小炸一会儿，看着熟了就行2.鸡肉乘起来，多余的油倒出来，锅里留少许油3.起锅烧油加姜蒜，香了过后加干花椒，香了后干辣椒，大葱小火继续炒出香气，辣椒透亮4.加鸡肉进去，加点生抽，爆炒，加点盐（少点，之前腌时候已经加了）5.最大火，加小芹菜，然后加点鸡精，翻一翻出锅！
最后一步
麻辣鲜香，辣子鸡，安逸！

小贴士

炒辣椒时候小火，不然要糊辣椒多一点，才有辣子鸡的感觉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-27

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