创新溜肉段
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步骤1/9
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1里脊肉去筋,斜切成小段。
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步骤2/9
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2腌制,肉中加1茶匙盐,料酒1茶匙抓捏后加水,淀粉中放入2克泡打粉后再放入肉中,加水抓匀,加少许油揉捏。
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步骤3/9
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3虾段加入淀粉再加入1克泡打粉,加水抓匀,再加少许油揉捏待用。
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步骤4/9
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4葱姜切丝,蒜切片,胡萝卜和青椒切菱形块待用。
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步骤5/9
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5炸制,虾段先入锅炸至金黄色捞出。
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步骤6/9
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6放入肉段,炸成型后拿勺垫,再升高油温,重新放入虾段和肉段复炸20一30秒。
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步骤7/9
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7锅留底油,葱姜蒜下锅炒出香味放入酱油,加入水,白糖,味精,4克盐,10克料酒,胡椒粉,倒入青椒和胡萝卜翻炒均匀。
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步骤8/9
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8大火勾浓芡,再放入虾段和肉段,淋入香油翻炒均匀即可出锅啦~
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最后一步
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9成品
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发布于 2019-12-27
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