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创新溜肉段的做法

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创新溜肉段

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

里脊肉 350克

、

虾仁 200克

、

青椒 2个

、

胡萝卜 50克

、

葱 1段

、

姜 1块

、

蒜 5瓣

、

酱油 1勺

、

白糖 1勺

、

味精 1茶匙

、

盐 4克

、

料酒 10克

、

胡椒粉 1茶匙

、

香油 1勺

、

泡打粉 3克

、

淀粉适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1里脊肉去筋，斜切成小段。
步骤2/9 点击查看大图
2腌制，肉中加1茶匙盐，料酒1茶匙抓捏后加水，淀粉中放入2克泡打粉后再放入肉中，加水抓匀，加少许油揉捏。
步骤3/9 点击查看大图
3虾段加入淀粉再加入1克泡打粉，加水抓匀，再加少许油揉捏待用。
步骤4/9 点击查看大图
4葱姜切丝，蒜切片，胡萝卜和青椒切菱形块待用。
步骤5/9 点击查看大图
5炸制，虾段先入锅炸至金黄色捞出。
步骤6/9 点击查看大图
6放入肉段，炸成型后拿勺垫，再升高油温，重新放入虾段和肉段复炸20一30秒。
步骤7/9 点击查看大图
7锅留底油，葱姜蒜下锅炒出香味放入酱油，加入水，白糖，味精，4克盐，10克料酒，胡椒粉，倒入青椒和胡萝卜翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
8大火勾浓芡，再放入虾段和肉段，淋入香油翻炒均匀即可出锅啦~
最后一步点击查看大图
9成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-27

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