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红烧排骨（大酱日记）

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一般人家最喜欢的做的肉食排骨算一个，没有别的，只是因骨头上的肉好吃，而排骨肉又嫩又好啃，吃多也不会发腻。糖醋排骨、豉汁排骨同事们已经吃过了，所以今天的排骨被安排做了红烧。香咸酥烂的红烧排骨受欢迎的程度也不低呢，烹饪方式也不难，推荐给喜欢啃排骨的朋友！喜欢看我做菜的，或者想学做菜的可以关注我呀，每天教你做一道菜！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

主料

、

排骨 1000克

、

调料

、

冰糖 30克

、

生抽 15克

、

食用盐 3克

、

白砂糖 5克

、

蚝油 15克

、

姜蓉 10克

、

蒜蓉 10克

、

辅料

、

饮用水 1000克

、

食用油 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先看配方表准备好材料！
步骤2/13 点击查看大图
排骨，砍好洗净备用。
步骤3/13 点击查看大图
起锅烧油，排骨下锅煎至两面金黄。
步骤4/13 点击查看大图
煎好倒出备用。
步骤5/13 点击查看大图
起锅，炒糖色：下冰糖30克，用中小火炒化。（全程不断搅拌，冰糖飘出焦糖味，泡泡从大变小即可）
步骤6/13 点击查看大图
倒入排骨，翻炒均匀。
步骤7/13 点击查看大图
下姜蓉10克、蒜蓉10克一起炒出香味。
步骤8/13 点击查看大图
加入饮用水没过排骨。
步骤9/13 点击查看大图
开始调味，加食用盐3克、白砂糖5克、生抽15克、蚝油15克炒匀。
步骤10/13 点击查看大图
盖上盖子煮30分钟。
步骤11/13 点击查看大图
时间到了，开盖勾芡。
步骤12/13 点击查看大图
出锅装盘！
最后一步点击查看大图
撒上一点葱花即可！

小贴士

1、如果不想炒糖色或者不会的，可以用5克老抽代替。 2、30分钟可以把排骨煮软了，如果觉得不够软的可以再加一些时间。 3、排骨尽量砍大块一些！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-27

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