红烧排骨(大酱日记)
一般人家最喜欢的做的肉食排骨算一个,没有别的,只是因骨头上的肉好吃,而排骨肉又嫩又好啃,吃多也不会发腻。糖醋排骨、豉汁排骨同事们已经吃过了,所以今天的排骨被安排做了红烧。 香咸酥烂的红烧排骨受欢迎的程度也不低呢,烹饪方式也不难,推荐给喜欢啃排骨的朋友! 喜欢看我做菜的,或者想学做菜的可以关注我呀,每天教你做一道菜!
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首先看配方表准备好材料!
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排骨,砍好洗净备用。
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起锅烧油,排骨下锅煎至两面金黄。
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煎好倒出备用。
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步骤5/13
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起锅,炒糖色:下冰糖30克,用中小火炒化。(全程不断搅拌,冰糖飘出焦糖味,泡泡从大变小即可)
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步骤6/13
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倒入排骨,翻炒均匀。
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步骤7/13
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下姜蓉10克、蒜蓉10克一起炒出香味。
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加入饮用水没过排骨。
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步骤9/13
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开始调味,加食用盐3克、白砂糖5克、生抽15克、蚝油15克炒匀。
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步骤10/13
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盖上盖子煮30分钟。
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时间到了,开盖勾芡。
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出锅装盘!
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最后一步
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撒上一点葱花即可!
1、如果不想炒糖色或者不会的,可以用5克老抽代替。
2、30分钟可以把排骨煮软了,如果觉得不够软的可以再加一些时间。
3、排骨尽量砍大块一些!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-27
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