【简单快手】韭黄灵魂注入蛋皮炒干丝鲜美可口
韭黄其实是一个佷鲜的菜，去除了韭菜的辛辣，剩下的就是甜鲜啦~
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步骤1/5
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1、平底锅刷油预热，摊蛋皮，我这么大的一片皮，是两个鸡蛋，注意油不能到多，如果锅底有油堆积说明到多了，可以用刷子刷一下，所有摊蛋皮的地方都要有油，锅稍微热一点就可以倒入打好的蛋液，然后保持稍微大一点点的小火，倒入以后开始转锅，将蛋液均匀的沾满锅，初学者不建议一次性摊这么大，可以一个鸡蛋一个鸡蛋的来，蛋液倒满粘上以后，锅不要就放着让他加热，要转锅均匀加热，先加热一圈，表面差不多凝固，然后再加热到每个部位蛋皮开始起小鼓包，就是好了
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步骤2/5
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2、厚百叶切丝备用（也可以直接买切好的干丝，反正都是一样的材质）
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步骤3/5
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3、蛋皮切丝备用
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步骤4/5
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4、锅中倒入油，稍微多一点，然后倒入干丝，翻炒，这一步也可以不做，不过豆制品跑一下油会比较香，抄到表面微微发黄，然后倒入洗净的韭黄翻炒，炒瘪以后加盐、味精，然后加水，并倒入蛋皮
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最后一步
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5、待烧开以后，再煮一会，干丝和蛋皮有点涨开即为好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-27
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