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花生芝麻糖的做法

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花生芝麻糖

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我小的时候很爱吃花生芝麻糖，香香脆脆的，越吃越滋味。但是那时候我们的零花钱不多，平常不能买糖吃，只好等过年的时候，妈妈买糖果回来，才可以大饱口福。现在好多美食都可以在家自制，包括蛋糕、面包、饼干等等，糖果的制作方法其实比这些更简单，半个小时不到，我就做好了两盒芝麻糖，而且不需要烤箱制作，只需要一个家家户户都有的平底锅即可。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

花生碎 200g

、

炒熟白芝麻 50g

、

炒熟黑芝麻 50g

、

砂糖 60g

、

金黄糖浆 120g

、

纯米醋 5g

、

盐一丁点

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有食材，都称量好，因为每一步都很紧凑，别到时手忙脚乱的，我用的是法焙客牛轧盘整形，上面铺一张油纸，你也可以用其他适合的工具整形
步骤2/9 点击查看大图
将花生碎和芝麻拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
糖和糖浆倒入平底不粘锅里，加一丁点盐，小火加热
步骤4/9 点击查看大图
加热的时候要轻轻搅拌，使糖溶解
步骤5/9 点击查看大图
当糖色变深的时候加入醋
步骤6/9 点击查看大图
这时候会有点糖花溅起来，小心倒没事的，倒了醋之后，还要继续搅拌，颜色很快变成琥珀色，熬糖时间大概7分钟，这只是参考数值，不同的分量，不同的锅具和火力，时间会有所不同，只能靠观察糖色变化
步骤7/9 点击查看大图
立即把花生芝麻倒入锅里，并翻拌均匀，使每一颗花生和芝麻都粘上糖浆
步骤8/9 点击查看大图
再把它倒入铺了油纸的牛轧盘里，迅速用擀面棍压紧压实，一定要压实
最后一步点击查看大图
将油纸提起，放在砧板上，用利刀将它切成小块，不要等糖全放凉才切哟，会难切很多，放凉后放入密封盒里保存

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-26

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