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谁说炒饭一定要用冷藏过的剩米饭?告诉你炒饭粒粒分明的小秘密

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在我过去的认知里,炒饭一定要用隔夜的米饭,还要冷藏过,这样可以让米饭粒粒分明,吃起来口感也比较好~ 我的妈妈焖饭时都会在大米里加一部分杂粮,这也成为我多年的习惯,随着杂粮种类越吃越多,也渐渐发现了有的杂粮居然不成坨,一粒一粒的,虽然吃起来不是特别方便,但是超级适合炒饭,那就是苦荞米和荞麦米。
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

炒饭虽然简单快手又美味好吃,但要注意控制油的用量,有的人担心粘锅会放很多油,这样不利于健康的,可以选择不粘锅炒饭。 我一般用刚出锅的苦荞米饭或荞麦米饭,少许油爆香葱花,先下肉类虾类炒至变色,加入蔬菜炒熟后关火,加米饭炒匀,这样既保证温度,又不用担心粘锅,调味只需要鸡精和盐即可,也可以加入一点点味极鲜。 炒饭的碳水比较高,一定要同时搭配蔬菜,肉类,蛋类等,保证营养均衡哦~

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-12-26

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