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圣诞树面包【不藏私】的做法

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圣诞树面包【不藏私】

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本期教一个一次就能成功的圣诞树面包。其实在做这棵树之前也做了其他几种圣诞树面包，因为太复杂了，耗时又长，几乎没可能一次就做好做漂亮。想着怎么简单怎么来，就选了这棵树，超级简单好做，口味还可以根据自己的喜欢的去变换。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 150g

、

抹茶粉 8g

、

奶粉 8g

、

盐 2g

、

砂糖 15g

、

酵母 1.5g

、

水 105g

、

黄油 10g

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
后油法把面团揉到完全阶段。
步骤2/15 点击查看大图
温度27℃，湿度75%，基础发酵60分钟。
步骤3/15 点击查看大图
发酵好的面团平均分割成2份。
步骤4/15 点击查看大图
排气之后整理成三角形。
步骤5/15 点击查看大图
擀面杖擀开成大的三角形。
步骤6/15 点击查看大图
在其中一个三角形面团表面撒上椰蓉，再把另外一个三角形面团盖在上边，把2个面团对齐，不齐的地方用手抻一下。
步骤7/15 点击查看大图
确定好树干的宽度，用刮板压出痕迹。用刮板把树干部分切出来。
步骤8/15 点击查看大图
确定好树枝的宽度，用刮板压出痕迹后切开。
步骤9/15 点击查看大图
切开的树枝扭2下。
步骤10/15 点击查看大图
全部树枝切好扭好。
步骤11/15 点击查看大图
树干部分切下来的面团可以用刮板切成小圣诞树的形状。
步骤12/15 点击查看大图
温度33℃，湿度80%，最终发酵69分钟。
步骤13/15 点击查看大图
上下管加热烤箱150℃烘烤25分钟，中途加盖锡纸。风炉130℃，烘烤25分钟。
步骤14/15 点击查看大图
风炉没办法盖锡纸，就那一个烤盘扣在上边，防止上色。整个面包制作的难点就只有这个不要上色上边，上色深了圣诞树就不好看了哦。
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成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-26

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