白菜猪肉炖粉条

浏览 58.0万 · 收藏 4441

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

白菜猪肉炖粉条，一道家喻户晓的东北菜，也是“东北四大炖”的第一炖，地位可见一斑。虽说都是些再普通不过的食材，但一同放进锅里炖煮，所产生的“美味效应”可不小咧。有句顺口溜就这样道：“猪肉炖粉条，馋死野狼嚎”，其美味程度可见。尤其是在寒冷的冬季，来上暖暖的一锅，别提有多满足了！一般来说，做猪肉炖粉条，大多会选用红薯粉条和土豆粉条两种。土豆粉条颜色偏白，煮熟后会变粗，没有粘性和嚼劲，口感比较软绵。而红薯粉条呢，呈青灰或者偏红的颜色，软滑弹牙、有嚼劲，口感较为清爽。因为小主比较喜欢爽滑弹牙的，所以用了红薯粉条来做。大家也可以根据喜好随意选择~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 300g

、

粉条 50g

、

白菜 200g

、

大葱 1/4根

、

生姜 2片

、

蒜 3瓣

、

干辣椒 2个

、

油适量

、

八角 2个

、

生抽 30g

、

老抽 10g

、

料酒 5g

、

开水适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将粉条放入温水中泡软备用
步骤2/10 点击查看大图
五花肉连皮切片；大白菜洗净切块；大葱切圈；姜、蒜切片；干辣椒切段备用
步骤3/10 点击查看大图
热锅烧油，倒入五花肉，开小火煸炒至微微焦黄
步骤4/10 点击查看大图
往锅里加入大葱、姜片、蒜片、八角和干辣椒段，翻炒出香味
步骤5/10 点击查看大图
加入白菜炒至断生
步骤6/10 点击查看大图
再倒入生抽、老抽和料酒翻拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
放入泡软的粉条，加适量开水大火烧开后，盖上盖子，转小火焖煮10分钟左右
步骤8/10 点击查看大图
出锅前加适量的盐调味即可
步骤9/10 点击查看大图
噔噔！一盘风味十足的白菜猪肉炖粉条就做好啦~
最后一步点击查看大图
锅里的白菜吸足了肉汁，看起来格外水润。尝上一口，首先奔涌而来的是一嘴清甜，随后软嫩的口感便点燃了味蕾。吃上几块，全身舒坦。鲜香四溢的大块五花肉，q弹、有嚼劲，搭配着白菜一起吃，完全不显腻，反而让整道菜肴的口感，更加丰富、有层次。最后嗞溜着爽滑的粉条，顿觉全身暖洋洋~