日食记 | 棉花糖布朗尼×热红酒
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这道看起来十分厉害的甜品,其实意外的适合新手。布朗尼少有失败率,而且用棉花糖装点还能省去你裱花的技巧。 棉花糖烤完后淋上巧克力酱,就成了高级的虎皮纹。内芯软得出奇,能扯出层层拉丝。浓郁巧克力香杂糅酥脆的美国碧根果果碎(比起核桃,我个人更喜欢碧根果),吃一口你就知道什么是幸福的滋味。 对了,视频里还做了简易的水果热红酒,香料复古又迷人,记得看。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
碧根果
70g
、
无盐黄油
120g
、
细砂糖
50g
、
盐
2g
、
鸡蛋
2只
、
巧克力
120g
、
低筋面粉
70g
、
可可粉
25g
、
棉花糖
适量
、
巧克力酱
少许
、
#
、
苹果
1个
、
橙子
2个
、
柠檬
1个
、
肉桂
1根
、
八角
2个
、
香叶
2片
、
丁香
4粒
、
豆蔻
1颗
、
红酒
1瓶
、
迷迭香
1枝
、
冰糖
60g
烹饪步骤
-
步骤1/16
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将70g生的美国碧根果用工具轻轻敲开,剥出果仁后加入3勺水拌匀备用。
-
步骤2/16
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将美国碧根果果仁放入铺好锡纸的烤盘上,铺开尽量不要有重叠。烤箱无需预热,直接把烤盘放入烤箱中层,上下火170度,10分钟左右取出冷却备用。*烤盘上铺锡纸需要将哑光面朝上。注意每家烤箱脾气不同,请自行根据情况调整,烘烤坚果类宁可少时间也别烤过头。
-
步骤3/16
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冷却后掰碎备用。
步骤4/16
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发布于 2019-12-26
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