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肉末鸡蛋羹的做法

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肉末鸡蛋羹

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

猪肉末 200克

、

葱姜蒜适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

耗油适量

、

香菇五朵

、

生抽适量

、

老抽适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先准备蒸锅，加水煮着，然后准备食材。取一只碗，打入三个鸡蛋，一勺盐，大约1-2克，搅散，加入250-300毫升温水「40度左右」。
步骤2/6 点击查看大图
用小勺子去掉蛋液上层的气泡，然后蒙上保鲜膜，在上面扎几个小洞。
步骤3/6 点击查看大图
蒸锅上气蒸8-10分钟。下面准备肉末。香菇切丁备用，葱姜蒜拍碎泡水，肉末加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、耗油一点点料酒已及泡好的葱姜水搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
锅中少许油烧热，加入肉末炒散，等肉末炒出油加入香菇和少量水，加入生抽、耗油、糖调味。
步骤5/6 点击查看大图
大火收汁，然后分三次加入水淀粉勾芡即可出锅。
最后一步点击查看大图
把炒好的肉沫铺在蒸好的鸡蛋羹上就完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-25

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