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鸡爪翅根的完美搭配，做红烧最棒了的做法

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鸡爪翅根的完美搭配，做红烧最棒了

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最近肉贵的不行，周末鸡爪和翅根都打折，所以就买了一些，烧着吃。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 10~15个

、

翅根 6个

、

姜少量

、

葱少量

、

花椒少量

、

干红辣椒少量

、

料酒少量

、

生抽少量

、

老抽少量

、

盐 2小勺

、

糖少量

、

醋少量

、

食用油少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪和翅根水洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
1.鸡爪切去指甲，从中间剁两半。2.翅根中间滑刀，正反两面都要。
步骤3/8 点击查看大图
焯水：开大火，锅里加少量水，倒入鸡爪和翅根，加少量料酒，盖上锅盖。水开后开锅，待鸡爪和翅根变色后，捞出，过凉水。
步骤4/8 点击查看大图
姜葱切段儿，干红辣椒切段儿，花椒少量。
步骤5/8 点击查看大图
开大火锅烧热，加少量食用油，转小火放入花椒、姜、葱。
步骤6/8 点击查看大图
炒香后，倒入鸡爪，翻炒几下，加料酒、生抽、老抽，再翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
加水没过鸡爪和翅根，加入干红辣椒。加2小勺盐，少量糖、醋。盖上锅盖，转大火水烧开后，转中小火烧20分钟。开锅盖，转大火，收汁2分钟。
最后一步点击查看大图
关火盛出，即可享用啦。

小贴士

1.料酒要加，可有效去除肉腥味。 2.掌握不好盐量，前面一定要少加，后边出锅尝味道再调味即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-25

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