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奥尔良烤鸡排的做法

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奥尔良烤鸡排

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圣诞没有火鸡，鸡排可以有的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡胸肉 500g

、

奥尔良腌料粉 35g

、

面包糠 40g

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备齐全
步骤2/26 点击查看大图
鸡胸肉洗净控水，剔除表面的白筋膜和脂肪油
步骤3/26 点击查看大图
从侧面对半切开，也可以切开断两半
步骤4/26 点击查看大图
像这样
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刀背轻拍，使肉质更入味和口感嫩
步骤6/26 点击查看大图
凉开水调匀腌料成汁备用
步骤7/26 点击查看大图
处理好的鸡胸肉放保鲜盒
步骤8/26 点击查看大图
倒入腌料汁
步骤9/26 点击查看大图
翻动鸡块
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料汁调多了，再腌点鸡翅
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一同腌制
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盖上保鲜盒
步骤13/26 点击查看大图
冰箱冷藏一晚
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鸡蛋打散，准备面包糠
步骤15/26 点击查看大图
土司制作的面包糠
步骤16/26 点击查看大图
干化或者冻硬的土司面包碾碎成面包糠
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腌好的鸡块裹匀蛋液
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沾满面包糠
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第二次两面沾一遍
步骤20/26 点击查看大图
铺上烤盘托
步骤21/26 点击查看大图
刷一层油
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烤箱预热设置上下200~180℃温度，进烤箱，调15分钟
步骤23/26 点击查看大图
中途翻边刷油
步骤24/26 点击查看大图
烤制金黄
步骤25/26 点击查看大图
出成品啦
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️️️

小贴士

1、腌制时间最少不低于2小时；2、面包糠有现成的买，我个人是平常早餐剩的土司，还有就是做三明治时剔除的土司边角都收集放冰箱冷冻，用时取出擀面杖碾碎就可以了；3、鸡块洗净一定要吸干水份，腌制前拍打肉质表面，这样更入味，口感也会外脆里嫩；4、烤制时间根据鸡块的厚度设置长短。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-25

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