千层饼
一方水土养一方人,北方人从小吃面食长大,一天不吃胃就不得劲,白天上班,中午在单位只能吃米饭,晚餐回到家必定来点面食解解馋,说到面食,就不得不说这千层饼,这是小编家里经常吃的一种面食,可以说是发面饼最好吃的一种做法了,又暄又软又有层次,放两天也不发硬。 小编家里吃面食从来不蒸馒头,每次都是趁着周末做一些千层饼,等到想吃的时候再下锅煎一煎,香喷喷的比面包都好吃,今天把这种做法分享给大家,喜欢的朋友收藏了试试看,保证吃过就会爱上的。
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步骤1/7
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面粉装在一个大一点的碗里,倒入酵母搅拌均匀,再慢慢的加入温水,先用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团。发酵至充满蜂窝状就好了。
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步骤2/7
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发好的面团,揉搓排气,再分成7份,6个小的,1个大的。
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步骤3/7
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把大的面团擀开,擀成薄饼放在最下面,然后刷一层油,撤入少量的食盐,再将小的面团都擀开,依次叠加,每次叠加时记得刷上一层食用油,再撒少量的盐。
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步骤4/7
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最上面的一层面皮不需要刷油,刷少量的水,撒入熟的白芝麻,再用最下面大饼包裹住上面的小饼。
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步骤5/7
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二次发酵10分钟,开水上锅蒸15-20分钟,关火之后,再焖2分钟出锅。
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步骤6/7
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锅中淋入少量的食用油,把蒸好的千层饼放入锅中,煎至两面金黄。
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最后一步
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出锅之后再切成小块,香喷喷的特别好吃。
1、 天气冷不易发酵,如果家里的烤箱不带发酵功能的话,可以烧一锅温水,把装面团的碗放入锅中加盖锅盖,这样发酵比较快。
2、记得最上面的一层面皮不需要不刷油。不然裹起来时就粘不住了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-25
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