凉拌千张
千张由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张(thin sheets of bean curd)，我国北方某些地方称为干豆腐。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。 千张 营养价值: 它含有丰富蛋白质，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;它含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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步骤1/15
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把千张切细长条;
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步骤2/15
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青瓜洗净切丝;
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步骤3/15
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胡萝卜去皮切丝;
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步骤4/15
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蒜头剁蓉;
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步骤5/15
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加入酱油、凉拌醋、花生油、食用盐搅拌均匀；
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步骤6/15
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锅中加入适量清水大火煮沸；
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步骤7/15
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水沸后加入胡萝卜丝焯水；
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步骤8/15
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待胡萝卜丝的水煮沸后加入千张；
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步骤9/15
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盖上锅盖焯水，大概1分钟左右捞出；
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步骤10/15
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把焯水的千张、胡萝卜捞出过凉水沥掉水份；（这个凉水最好是纯净水或凉白开，不要用自来水）
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步骤11/15
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把千张、胡萝卜放入一个深盆中，倒入调好的酱汁；
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步骤12/15
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加入青瓜丝；
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步骤13/15
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加入少许葱花；
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步骤14/15
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倒入少许芝麻香油搅拌均匀即可；
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-24
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