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草莓芝士蛋糕的做法

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草莓芝士蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

消化饼干 70g

、

液态黄油 35g

、

奶油奶酪 100g

、

白糖 45g

、

鸡蛋 1个

、

淡奶油 95g

、

奶油奶酪（慕斯层） 70g

、

白糖（慕斯层） 60g

、

草莓（慕斯层） 70g

、

牛奶（慕斯层） 35g

、

吉利丁片（慕斯层） 6g

、

淡奶油（慕斯层） 70g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
70g消化饼干碎+35g液态黄油拌匀后倒入外围包裹锡纸的6寸慕斯圈中压实，放冰箱冷藏
步骤2/14 点击查看大图
100g奶油奶酪室温软化后+45g糖打至顺滑无颗粒
步骤3/14 点击查看大图
加入1个鸡蛋打匀
步骤4/14 点击查看大图
倒入95g淡奶油搅匀
步骤5/14 点击查看大图
芝士蛋糊倒入模具中，模具放入注入开水的烤盘中，烤箱上下火，中下层，140°，40分钟
步骤6/14 点击查看大图
70g奶油奶酪室温软化后+60g糖打至顺滑无颗粒
步骤7/14 点击查看大图
70g草莓洗净去蒂倒入料理机中打成泥，再倒入奶锅中小火加热
步骤8/14 点击查看大图
倒入35g牛奶搅匀
步骤9/14 点击查看大图
加入6g冷水泡软并沥干水份的吉利丁片，至吉利丁片融化后搅匀离锅
步骤10/14 点击查看大图
草莓液稍凉后分3次倒入芝士糊中搅匀
步骤11/14 点击查看大图
70g淡奶油打至出现纹路，且纹路不会立即消失
步骤12/14 点击查看大图
淡奶油倒入草莓芝士糊中拌匀
步骤13/14 点击查看大图
草莓芝士糊倒入烤好并晾凉的芝士层上，入冷藏3小时即可脱模装饰
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草莓芝士蛋糕

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-24

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