清蒸甲鱼
甲鱼肉味鲜美,富含蛋白质每百克肉蛋白质高达16.5克,脂肪含量较高同时富含钙、磷、铁等多种元素,营养价值很高,是滋补珍品,但切记过量食用。甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外,龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
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步骤1/8
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买甲鱼的时候让人家把甲鱼宰杀后,回来烧开水,把开水倒在放有甲鱼的盆里,把甲鱼外表的一层膜去掉,清洗干净、去除油脂、内膜等杂质。
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步骤2/8
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清洗干净后放入大碗中。
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步骤3/8
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打成结。姜切片,蒜也剥好。
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步骤4/8
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铺在甲鱼上,然后倒入料酒、盐。。。放入料酒、盐、冰糖、葱段、姜片。然后在甲鱼壳的正面反面,四肢的正反面都抹上盐,大约用了3-4g盐,这咸度不是特别咸,小朋友吃也完全没问题然后在壳上贴上姜片
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步骤5/8
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放入蒸烤箱,开启DIY纯蒸模式,105度蒸35分钟左右。
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步骤6/8
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出炉
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步骤7/8
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成品图
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最后一步
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成品图
我用的是蒸烤箱,如果没有用蒸锅也是可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-24
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