鸡蛋羹
鸡蛋羹很多人都会做，要蒸出光滑细腻，不坑坑洼洼的鸡蛋羹你会吗？
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步骤1/7
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鸡蛋打进碗中，加入温水。温水和鸡蛋的重量比为2：1。（可以用半个蛋壳舀4次温水）
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步骤2/7
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加入盐，用蛋抽搅拌均匀。
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步骤3/7
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蛋液过筛两遍得到细腻的蛋液。
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步骤4/7
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放进蒸烤箱中，开启纯蒸模式，100℃，蒸制8分钟。注意：如果没有蒸烤箱就要在碗上盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小洞，这样蒸的时候水不会滴进碗里。
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步骤5/7
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蒸好的鸡蛋羹，嫩滑。
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步骤6/7
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加点生抽，趁热撒上葱花。
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最后一步
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光滑细腻。
1.要是没有蛋抽可以用筷子搅拌，可是会有较多的泡沫，要撇去。
2.用蒸锅蒸要盖上保鲜膜水才不会滴进碗中，坑坑洼洼，影响美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-24
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