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番茄胡辣汤

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作为一道家常菜，番茄酸辣汤除了几种主要的材料，剩下的都可以自由添加。其中番茄、鸡蛋和木耳是基础的主料，提供基本的口感。而胡椒的话最好用白胡椒粉，味道比较温和些。特别要注意的是鸡蛋要在水淀粉后面下，做出来才比较好看哦~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

番茄 1个

、

鸡蛋 1个

、

木耳 6朵

、

鲜香菇 2朵

、

金针菇 1小把

、

嫩豆腐 1小块

、

火腿肠 1根

、

水适量

、

葱花少许

、

香菜少许

、

盐 3g

、

生抽 5g

、

老抽 2g

、

香醋 15g

、

白胡椒粉 8g

、

淀粉 15g

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
番茄用刀在底部划'十字'，用开水烫煮片刻，取出放凉
步骤2/9 点击查看大图
香菇切片，木耳、豆腐、火腿肠切成条状
步骤3/9 点击查看大图
葱切粒，香菜切碎，金针菇去根部洗净沥干，鸡蛋打散备用
步骤4/9 点击查看大图
将放至不烫手的番茄去皮，然后切成丁
步骤5/9 点击查看大图
锅中热油，放入番茄丁炒至变软出汁，加适量的水烧开
步骤6/9 点击查看大图
加入火腿肠、豆腐、金针菇、香菇、木耳煮开，继续煮两分钟
步骤7/9 点击查看大图
加入生抽、老抽、香醋、白胡椒粉拌匀，大火烧开后淋入兑好的水淀粉搅匀
步骤8/9 点击查看大图
煮开后加入鸡蛋液搅匀，下盐调味，最后撒上葱花和香菜碎即可
最后一步点击查看大图
噔噔！暖身又开胃的番茄酸辣汤就完成啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-24

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