圣诞节面包

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圣诞节到了，做点面包应个景吧！这次想做多点，面团准备的比较多，这个量总共做了两个花环面包，两个夹心面包。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉（2份） 250克

、

干酵母（2份） 3克

、

鸡蛋1个加牛奶（2份） 140克

、

淡奶油（2份） 10克

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白砂糖（2份） 40克

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盐（2份） 3克

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黄油（2份） 20克

、

红曲粉（1份） 3克

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抹茶粉（1份） 5克

、

夹心：

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奶酪 50克

、

蜜豆适量

、

混合坚果适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
上述材料（除夹心外）总共两份，分别和红曲粉、抹茶粉用后油法面包机揉至扩展阶段，温暖处发酵至两倍大，取出，分别取240克红面团和240克绿面团先来做圣诞花环面包，剩下的面团揉匀盖保鲜膜静置等会再用来做夹心面包。
步骤2/16 点击查看大图
240克面团分别分成三等份，每份80克，静置30分钟
步骤3/16 点击查看大图
取三分面团（两绿一红），搓成长条，将一端捏合在一起，开始编麻花辫
步骤4/16 点击查看大图
编好的麻花
步骤5/16 点击查看大图
围城一个圆，接头处捏实
步骤6/16 点击查看大图
同样的方法编第二个花环（两红一绿），这个没搓那么长，麻花胖一点哦！
步骤7/16 点击查看大图
编好的麻花辫发酵60分钟左右，至1.5倍～2倍大，放深烤盘里，表面筛干面粉，盖上锡纸（这里用深烤盘就是为了盖锡纸，抹茶的面团烤出来颜色才不会发黄）烤箱预热后，150度烤25～30分钟，具体根据实际情况自行掌握。
步骤8/16 点击查看大图
圣诞花环面包，成品
步骤9/16 点击查看大图
在第7步的时候，我们就可以来做奶酪夹心面包了。剩下的一红一绿两块面团，分别均分成两等份，将面团分别擀成长方形，取一红一绿两块长方形面片，红的在下，绿的在上，再将奶酪陷料混合拌匀，取一半放在面片的一头，慢慢卷起来，注意边卷边整理。再用相同的方法做好另一个夹心面包。发酵60分钟至1.5～2倍大
步骤10/16 点击查看大图
发酵好的面团用剪刀剪几个口子，或用割刀割几条口子（大家随意哈），筛面粉，深烤盘盖锡纸入烤箱150度烤25～30分钟。
步骤11/16 点击查看大图
成品胖胖的，特别可爱
步骤12/16 点击查看大图
切片，红绿相间
步骤13/16 点击查看大图
中间的足量的夹心，吃起来好爽啊！
步骤14/16 点击查看大图
成品
步骤15/16 点击查看大图
配上点圣诞装饰物，拍照就ok啦！
最后一步点击查看大图
祝大家圣诞快乐！

小贴士

一次性做的面包有点多，烤箱不够大，不能一次烤完，可以将整形好的面包先放在冰箱冷藏，延缓它的发酵时间，等前一组面包发酵好后，再拿出冰箱冷藏的面包入温暖处发酵（我一般放微波炉里，放一杯热开水帮助发酵，中间水凉了要换一次热水）

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发布于 2019-12-24

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