新奥尔良烤鸡
去年冬天的时候,我也做过烤鸡,不过这一次我尝试了更简单的做法。超市买的新奥尔良粉搅拌均匀后用来腌制生鸡再合适不过,一晚上的时间也足以让味道进去。不过,烤箱的设置需要额外注意,若不是烹饪老手的话,建议先180°将鸡烤熟,再200°烤上色。
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步骤1/12
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把鸡洗干净,用剪刀将鸡头和鸡爪剪掉;
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步骤2/12
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新奥尔良腌料60克和60克水放一容器里搅拌均匀;
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步骤3/12
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用牙签将鸡身上扎满小洞,这样做方便腌制入味;
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步骤4/12
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将兑好的调味料抹遍整鸡,然后将整鸡包上保鲜膜,放冰箱腌制24小时;(所以,临睡之前腌制再合适不过)
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步骤5/12
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将鸡从烤箱内取出之后,用厨房纸将表面的水分擦干,沥干(这是脆皮的关键);烤前在整鸡上均匀涂抹蜂蜜,
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步骤6/12
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在鸡脖子,翅膀、鸡腿尖裹上锡纸;(这几处易熟,若是不包裹一下会烤焦)
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步骤7/12
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把鸡叉到烤盘里,烤箱先180°预热10分钟,然后将烤鸡放入烤30分钟;(多次尝试下来,其实180°烤30分钟比较适宜。)
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步骤8/12
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将准备的蔬菜切块
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步骤9/12
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撒上盐和孜然粉拌匀;
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步骤10/12
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放入烤鸡盘中,去掉锡纸180°再烤30分钟即可。
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步骤11/12
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完成啦~外皮酥脆,内里鲜嫩,一口接一口完全停不下来
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最后一步
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来,吃一口吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-24
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