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新奥尔良烤鸡

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去年冬天的时候，我也做过烤鸡，不过这一次我尝试了更简单的做法。超市买的新奥尔良粉搅拌均匀后用来腌制生鸡再合适不过，一晚上的时间也足以让味道进去。不过，烤箱的设置需要额外注意，若不是烹饪老手的话，建议先180°将鸡烤熟，再200°烤上色。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

三黄鸡 800克

、

口蘑 4-6个

、

洋葱 1个

、

彩椒 1个

、

胡萝卜 1根

、

新奥尔良腌料 60克

、

水 60克

、

盐、孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把鸡洗干净，用剪刀将鸡头和鸡爪剪掉；
步骤2/12 点击查看大图
新奥尔良腌料60克和60克水放一容器里搅拌均匀；
步骤3/12 点击查看大图
用牙签将鸡身上扎满小洞，这样做方便腌制入味；
步骤4/12 点击查看大图
将兑好的调味料抹遍整鸡，然后将整鸡包上保鲜膜，放冰箱腌制24小时；（所以，临睡之前腌制再合适不过）
步骤5/12 点击查看大图
将鸡从烤箱内取出之后，用厨房纸将表面的水分擦干，沥干（这是脆皮的关键）；烤前在整鸡上均匀涂抹蜂蜜，
步骤6/12 点击查看大图
在鸡脖子，翅膀、鸡腿尖裹上锡纸；（这几处易熟，若是不包裹一下会烤焦）
步骤7/12 点击查看大图
把鸡叉到烤盘里，烤箱先180°预热10分钟，然后将烤鸡放入烤30分钟；（多次尝试下来，其实180°烤30分钟比较适宜。）
步骤8/12 点击查看大图
将准备的蔬菜切块
步骤9/12 点击查看大图
撒上盐和孜然粉拌匀；
步骤10/12 点击查看大图
放入烤鸡盘中，去掉锡纸180°再烤30分钟即可。
步骤11/12 点击查看大图
完成啦~外皮酥脆，内里鲜嫩，一口接一口完全停不下来
最后一步点击查看大图
来，吃一口吧~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-24

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