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南瓜吐司的做法

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南瓜吐司

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南瓜中含有人体所需的多种氨基酸和儿童必需的组氨酸，营养价值非常高。在吐司中夹入南瓜馅，营养健康又美味，切开颜值还很高~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 225g

、

细砂糖 30g

、

奶粉 6g

、

全蛋液 25g

、

牛奶 75g

、

炼乳 25g

、

酵母 3g

、

盐 2.5g

、

黄油 15g

、

南瓜馅适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
称量好所有材料，按照先液体，后粉类，上层细砂糖，盐，酵母的顺序放入搅面缸中。盐和酵母一定要分开放。
步骤2/9 点击查看大图
开启ACA厨师机先抵速搅拌成团，转中高速搅打至面团能拉出较厚的膜。
步骤3/9 点击查看大图
加入软化的黄油，揉至面团能拉出薄膜。
步骤4/9 点击查看大图
把揉好的面团收圆，放进较大的容器中进行第一次发酵。发酵好的面团用手指粘点面粉戳个洞，洞的边缘不会快速回缩，面团体积大约2.5倍大时，就是发酵到位了。
步骤5/9 点击查看大图
然后将面团取出轻拍排气，分成3等份，滚圆，室温松弛20分钟，期间要盖保鲜膜防止面团表面变干。
步骤6/9 点击查看大图
松弛好的面团用擀面杖擀成长方形，抹上适量南瓜馅。
步骤7/9 点击查看大图
卷起，放入吐司盒。
步骤8/9 点击查看大图
放进烤箱进行第二次发酵，30°C左右，同时放上一碗水，30分钟左右，发酵至9分发。
最后一步点击查看大图
送入预热好的烤箱，上火160°C，下火180°C，中下层，烘烤约40分钟左右。

小贴士

每个人的烤箱温度不一定，温度只是参考，还是需要根据自己家的温度来调节。烘烤前10分钟是长高的关键，不能开烤箱门。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-24

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