烤鱼板
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制作鱼板的程序分为取鱼肉、水洗、碾绞、压磨、置板、蒸熟、冷却、装箱等步骤,而最后必是「置于板上」成型,所以才称为鱼板 。中国菜中的鱼板多是将鱼去皮以刀法制成板形。
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发布于 2019-12-23
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