海蛎豆腐汤
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西谚说:“不带字母R的月份,不吃牡蛎。”即指英文的五、六、七、八月不吃海蛎。在这一期间,海蛎进入成熟期,其间海蛎体内营养成分几乎消耗购尽,因而口味不佳,成熟后的海蛎生殖巢内,还容易积聚许多毒素,人们吃了容易中毒。到了九月以后,海蛎已完成了产卵任务,为了使衰弱的身体恢复健康,就专心进食,体质日具充实并逐渐肥腆,特别是贮存了大量的一种叫做“糖元”的营养成分。从十月开始,到次年的三月,糖元达到高峰,也正是在此育肥期间,海蛎体内的另一种物质,甜菜碱的成分也增加了,所以提高了鲜美的滋味。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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主食材新鲜的海蛎,豆腐,蒜头,姜片,大葱。
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步骤2/6
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多功能锅加入少量的玉米油,炒香蒜蓉后加入适量的水。
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步骤3/6
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再加入豆腐块跟蒜青和葱煮开。
步骤4/6
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发布于 2019-12-23
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