咖啡玛德琳蛋糕
咖啡的香馥浓郁,与蛋糕的醇厚完美之结合,一款精致的下午茶,能解救一个困倦的下午,今天这款咖啡玛德琳蛋糕,不仅可以一饱口福,还有提神作用呦~
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步骤1/18
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准备食材并按食材表中称重,黄油隔水融化备用。
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步骤2/18
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首先将速溶咖啡用开水冲泡,加入少量水可以化开即可,放旁边备用。
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步骤3/18
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鸡蛋磕碗里,加入细砂糖。
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步骤4/18
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用手动打蛋器充分抽打均匀。
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步骤5/18
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加入纯牛奶,再次抽打均匀,使牛奶与蛋液完全融合在一起。
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步骤6/18
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蛋糕粉,泡打粉过细筛至蛋糊中。(低筋面粉也可以)
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步骤7/18
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用手动打蛋器打至均匀,无干粉即可。
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步骤8/18
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加入冲好的液体咖啡。
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步骤9/18
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继续用手动打蛋器打至均匀。
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步骤10/18
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再分两次加入隔水融化的黄油,加一次需要充分搅拌均匀后再加入另一次。
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步骤11/18
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把做好的蛋糕糊装入裱花袋中。(分享个小窍门;可以将裱花袋套在较高的杯子里面,再把蛋糕糊倒入裱花袋中,这样特别方便)
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步骤12/18
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将裱花袋口用夹子夹紧,放入冰箱冷藏1小时以上,这一步很关键,一定要冷藏。
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步骤13/18
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取出冷藏过的咖啡蛋糕糊,挤入模具中。(模具先刷少许玉米油或融化的黄油)
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步骤14/18
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将模具入烤箱中层的烤网上。上管170度,下管165度烤18-20分钟。(时间及温度仅供参考,具体根据自家烤箱性能另定)
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步骤15/18
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铛铛铛~香味扑鼻而来的咖啡玛德琳蛋糕出炉啦~咖啡的香馥浓郁,与蛋糕的醇厚完美之结合。
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步骤16/18
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这款蛋糕不仅可以一饱口福,还有提神作用呦~
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步骤17/18
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一款精致的下午茶,能解救一个困倦的下午。
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最后一步
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下午茶首选的糕点,浓郁回甘中享受安闲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-23
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