辣炒豆腐皮
豆皮有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。豆皮中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。豆皮作为豆浆的精华部分，含有丰富的卵磷脂，长期使用豆皮可以降低人体血液中胆固醇含量达到防治高脂血症、动脉硬化的效果；其次豆皮中所含大豆皂甙也有降低血清中的胆固醇的作用，此外还有抗炎、抗溃疡的效果。豆腐皮中含有多种矿物质，可以帮助补充钙质，防止因为缺钙引起骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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步骤1/8
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将豆腐皮泡软冲洗干净捞起备用。
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步骤2/8
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青辣椒，红辣椒，蒜白用清水冲洗干净。
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步骤3/8
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将青辣椒，红辣椒，蒜白切成大小均匀的斜段。
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步骤4/8
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多功能锅加入适量的玉米油，炒香蒜白。
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步骤5/8
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再加入青辣椒，红辣椒进行翻炒均匀。
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步骤6/8
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最后倒入豆腐皮，加入适量的调料蚝油，盐翻炒均匀。
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步骤7/8
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盖上盖子，焖至食材熟透即可。
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最后一步
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辣炒豆腐皮完成。
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发布于 2019-12-23
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