辣炒豆腐皮
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豆皮有浓郁豆香味,和其他豆制品相比,能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃,可迅速补充能量,并提供肌肉生长所需的蛋白质。豆皮中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。豆皮作为豆浆的精华部分,含有丰富的卵磷脂,长期使用豆皮可以降低人体血液中胆固醇含量达到防治高脂血症、动脉硬化的效果;其次豆皮中所含大豆皂甙也有降低血清中的胆固醇的作用,此外还有抗炎、抗溃疡的效果。豆腐皮中含有多种矿物质,可以帮助补充钙质,防止因为缺钙引起骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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发布于 2019-12-23
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