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炒真鳕鱼丁

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小小美食日记

为什么很多人买银鳕鱼呢，因为银鳕鱼的口感相对真鳕鱼要嫩很多，但是他的汞含量跟脂肪比例都不太适合宝宝，真鳕鱼的特点就是脂肪含量低，蛋白质含量高，低汞。 真鳕鱼比银鳕鱼的含汞量低很多，更适合宝宝吃，但是因为真鳕鱼的脂肪含量比较低，解冻后拿出来容易碎，看起来好像鱼不新鲜，其实是本身食材就是这样的 所以有些妈妈反馈真鳕鱼做起来肉质很柴，孩子咬一咬就吐出来，那孩子不吃就很浪费，也可惜了食物。 其实都知道这个鱼是个好东西，所以我们要想办法把好材料做出孩子喜欢吃的食物，比如可以用这个鱼做鱼丸、做鱼肠， 今天我做的这个炒鱼丁，用了一个小窍门，就可以改善鳕鱼的口感，让真鳕鱼的肉质吃起来嫩滑很多哦。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
真鳕鱼 30g
、
蛋清 10g
、
玉米淀粉 3g
、
柠檬 两片
烹饪步骤
小贴士

1、这样炒好的鳕鱼会嫩很多也可以把炒好的鳕鱼放进粥里给孩子吃 2、柠檬没有也可以用姜片腌渍去腥 3、如果鱼多的话可以增加蛋清跟淀粉比例

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-23

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