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糖雪球的做法

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糖雪球

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过年啦糖雪球❄️做起来

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10~30分钟 | 切墩(初级)

山楂 470g

、

白沙糖 300g

、

水 150g

、

白醋 15g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备原材料
步骤2/9 点击查看大图
加入糖和水
步骤3/9 点击查看大图
全程中小火（不停翻拌）
步骤4/9 点击查看大图
出现气泡变多
步骤5/9 点击查看大图
气泡慢慢变多，糊状慢慢呈现。搅拌的时候明显有阻力
步骤6/9 点击查看大图
等到熬制较稠时，糖水熬制表白，成较稠糊状（用个碗装入清水，滴一点到清水中，如果快速凝固就说明好了）倒入白醋立马关火等待温度下降，温度高会烫坏果皮。
步骤7/9 点击查看大图
倒入山楂中不停翻拌均匀
步骤8/9 点击查看大图
糖会慢慢降温，不停翻拌
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.一定用不粘锅 2.中小火，火不要太大 3.熬制较稠，不要心急 4.倒入白醋立马关火 5.让白糖温度降一点，再倒入山楂中，温度高会烫坏山楂表皮，翻拌的时候也不要太用力。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-23

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