清蒸皮皮虾
口虾蛄亦称东方虾蛄。头部与腹部的前四节愈合,背面头胸甲与胸节明显。腹部七节,分界亦明显,而较头胸两部大而宽,头部前端有大形的具柄的复眼一对,触角两对。第一对内肢顶端分为三个鞭状肢,第二对的外肢为鳞片状。胸部有五;对附肢,其末端为锐钩状,以捕挟食物。胸部六节,前五节的附肢具鳃,第六对腹肢发达,与尾节组成尾扇。虾姑雌雄异体,雄者胸部末节生有交接器。是营养丰富、汁鲜肉嫩的海珍品,其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味;每年的春季是其产卵的季节,此时食用为最佳,肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,营养丰富。
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皮皮虾冲洗干净控干水。
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步骤2/6
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把洗好的皮皮虾放入碗中,加入生姜丝。
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料酒和盐,拌匀腌制10分钟。
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把皮皮虾装入碟中。
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多功能锅加入蒸架,放上皮皮虾,盖上盖子蒸十分钟。(真的时间不可过久,要根据虾的大小调整时间。)
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最后一步
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清甜美味的皮皮虾完成。
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发布于 2019-12-23
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