【鸡蛋酒Eggnog】女生最爱喝,甜甜茸茸高蛋白,瞬间元气满
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每年的12月份,总是分外想喝酒,毕竟KPI还没完成,催婚轰炸又在前伺机而动。 一般这个时候大家都会喝热红酒,但是今年就想爬墙头,换个口味。要知道,在西方,12月的酒精大拇哥可得献给Eggnog——鸡蛋酒。每年圣诞前夕,还是美国人民的「全国蛋酒节」。 其实鸡蛋酒最早来自英国,据说在中世纪就已经开始流行。在伊丽莎白时代,人们把香料、牛奶、鸡蛋和加强型葡萄酒调成鸡蛋酒。所谓「加强型葡萄酒」,其实就是在酿造时加了烈酒(如白兰地)的葡萄酒,喝完更上头。 香料一出,就知道不是庶民能喝的。后来,不差钱的上流阶层更是用昂贵的白兰地和雪莉酒来调制鸡蛋酒。每一口下去,都是钱的滋味。 当鸡蛋酒随着殖民者来到美国,也成功让很多人醉倒在它的温柔一刀里。大概酒精上头,想法便更加天马行空。美国人创造了更多鸡蛋酒的配方,比如把雪莉酒、白兰地换成加勒比海地区出品的朗姆酒。 如果你没有一个鸡蛋酒独门配方,那就不算是个「讲究人儿」。 就连好几任美国总统,在日理万机之余,还致力于开发自己的鸡蛋酒绝技。比如乔治•华盛顿就曾在某个圣诞节担纲制作鸡蛋酒的大任。他的杀手锏是烈酒一定要下足了,白兰地、黑麦威士忌、牙买加朗姆酒、雪莉酒,最后加入牛奶、奶油、鸡蛋之后,还要「在阴凉处放置几天」,口感更佳。 喜欢用做饭来解压的艾森豪威尔退休后,更是整理了一叠食谱,其中由他出品的鸡蛋酒总是最快被喝光。跟乔治•华盛顿这个酒精猛兽相比,艾森豪威尔则是「鸡蛋杀手」,他的配方需要12个蛋黄,还用到了咖啡奶油。据说口感是“令人惊讶的轻盈和creamy”。 可别被鸡蛋酒的来头吓到了,无论你是贫穷还是富贵,鸡蛋酒总是不离不弃。 就拿我来说,其实是清库存顺手做了个鸡蛋酒。用的都是之前拍料理视频剩下的波本威士忌和苹果白兰地,每瓶价格不过一百块左右。瞧瞧这世道,把每个精致女孩都逼成了过日子一把好手。如果年尾清理酒柜,你也有半瓶晃荡的烈酒,不妨拿来做鸡蛋酒。 鸡蛋酒的价值才不在于酒的标价。至少我拿边角料做的鸡蛋酒还是一样好喝。口感非常顺滑绵密,不似烈酒辣舌头,更像牛奶糖水那样会温柔流淌在口腔里,有朋友形容它的「液体布丁」「蛋挞液」。看来,这就是成年人的含酒精甜品啊! 而且因为加了牛奶、鸡蛋这些高蛋白,总觉得喝酒如进补。干完这杯去撸铁,不知道会不会马甲线来得更容易些?不过饮酒莫贪杯哈,鸡蛋酒天使口感下是魔鬼酒精度,后劲十足,别撸铁不成反砸脚。 都说酒后吐真言,我保证,这杯酒真的超好喝,明知会醉,还是想贪杯的那种。 有钱没钱,在一年最后一个月,都是要喝酒的。没人会永远年轻,但在这杯鸡蛋酒面前,每个人都是不老的酒精爱好者。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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鸡蛋一定要选用可以生食的鸡蛋,这一点没得商量。准备一个搅拌机,先把鸡蛋放进来打散,细砂糖分两次放入,搅拌至微微打发的状态。
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步骤2/3
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接着放进去其他的食材,酒我选用了手头有的,白兰地和威士忌,各1盎司(30ml),如果你有雪莉酒或者其他高度数的好酒,可以随意替换。
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最后一步
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然后放牛奶、肉蔻和肉桂粉适量,最后放奶油,一起搅拌均匀就可以了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-23
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