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反沙芋头的做法

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反沙芋头

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反沙芋头是潮汕经典小吃，从小奶奶就喜欢做这道甜点给我们吃。奶奶做好反沙芋头，关键在于芋头要炸到松棉口感又不能过于软烂，糖要炒到恰到好处，再来点香葱融入糖霜之中，不甜不腻的葱香味才是整个味道的点睛之笔。一口酥沙，甜入你心的反沙芋头再搭配一杯香气馥郁的红茶，好不惬意。

食材清单加入采购清单

芋头 250g

、

白糖 120g

、

水 60g

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
芋头切块。
步骤2/9 点击查看大图
锅内下油热到180度放入芋头。
步骤3/9 点击查看大图
炸至浮起即是炸好了，捞起备用。
步骤4/9 点击查看大图
另取干净的锅内倒入水和白糖用中火煮开。
步骤5/9 点击查看大图
后转至小火慢慢熬，随着水分挥发，糖的状态会从冒大泡变成浓密的小泡就可以关火了。
步骤6/9 点击查看大图
倒入炸好的芋头，快速翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
再放入葱花不停翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
炒至糖都均匀裹在芋头上。
最后一步点击查看大图
还记得以前夏天在村口的大树下乘凉，吃着奶奶做的反沙芋头，喝着爸爸泡的茶水。这是生活中简单又美好的小确幸啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-23

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