圣诞姜饼屋

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和小朋友一起制作姜饼屋。

食材清单加入采购清单

饼干：糖粉 40克

、

红糖 50克

、

蜂蜜 70克

、

姜汁 15克

、

水 25克

、

低筋面粉 400克

、

澳优珀淳奶粉 20克

、

肉桂粉 3克

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黄油 100克

、

蛋液 40克

、

糖霜：糖粉 200克

、

蛋白粉 12克

、

水 25克

、

装饰：彩色糖粒适量

、

圣诞元素小装饰适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备食材
步骤2/22 点击查看大图
姜汁用姜块制作，如果用姜粉的话，饼干中的水减少15克。姜切小块。
步骤3/22 点击查看大图
剁成碎末，之后用纱布挤出姜汁。取15克。
步骤4/22 点击查看大图
准备一个大点的盆，放入红糖，糖粉，水，姜汁，蜂蜜。
步骤5/22 点击查看大图
如果红糖有颗粒的话，可以把盆隔热水，稍微加热，让红糖融化，看不到颗粒。
步骤6/22 点击查看大图
一部分低筋面粉，奶粉，肉桂粉，过筛到刚才搅匀的液体中。稍微拌一下，再筛入全部的低筋面粉。用刮刀把液体和粉类拌匀。
步骤7/22 点击查看大图
黄油提前隔热水融化成液态，温度不宜太高，50度左右黄油就可以融化。
步骤8/22 点击查看大图
黄油和室温的蛋液，倒入到刚才拌好食材的盆中，用刮刀继续压拌到不见干粉。
步骤9/22 点击查看大图
带好一次性不粘手套，把面团聚拢起来，稍微揉一下，让面团变得光滑。之后盖好盖子，放置1小时左右。
步骤10/22 点击查看大图
之后分成2个面团，取一个擀开成大约3-5毫米的薄片。这里建议擀的时候，上下都用保鲜膜，这样不容易粘案板和擀面杖，方便操作。
步骤11/22 点击查看大图
擀好之后，用模具切出形状。剩余的边角料，收拢起来，另外一个面团，也擀成同样薄厚的面片，用模具切出形状。边角料再继续揉成团后，切出形状。最后剩余的可以做成姜饼屋的底。
步骤12/22 点击查看大图
把切好的饼干放到烤盘上，因为比较大，一次烤不下，我分了2次，饼干烤之前，用叉子扎一些孔，饼干会更平整。再刷一层蛋液。这样烤出的饼干是比较光亮的。
步骤13/22 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，175度14分钟。中途看看小块饼干如果上色了，可以提前取出。
步骤14/22 点击查看大图
所有都烤完后放到晾网上凉晾，饼干也会变硬。再去操作，期间我们来制作糖霜。
步骤15/22 点击查看大图
糖粉，蛋白粉，水，倒入一个容器中，搅拌匀。
步骤16/22 点击查看大图
用电动打蛋器搅打，变得浓稠有纹路，就可以了。
步骤17/22 点击查看大图
取一部分，放到裱花袋中，剩余覆盖保鲜膜，待用。
步骤18/22 点击查看大图
我没有制作饼干底，所有用了纸托，首先把需要和底部连接的部位，挤上糖霜，房子需要连接的部位也挤上糖霜，之后把房子的形状拼起来。门可以装饰一下，之后等待糖霜变干。房子结构没有牢固的时候，先不要安装房顶。
步骤19/22 点击查看大图
之后，再组装好房顶、烟囱就可以了。装饰可以和小朋友一起来装饰。就可以随意地发挥了，一般可以在屋顶，以及房檐、烟冲，挤出垂挂效果，看起来像雪融化。
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成品
步骤21/22 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

1、饼干烤的时候，要扎几个孔，防止饼干鼓起。 2、饼干刷蛋液的话是光亮的，不刷蛋液是哑光的感觉，根据自己喜好来。我喜欢刷蛋液的。 3、组装的时候，先组装房子，等差不多糖霜凝固了，再放屋顶，否则没有粘合的房子容易散开。 4、装饰比较随意，姜饼屋和孩子一起做，会很有乐趣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-23

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