江西米粉花样吃！黑椒味的炒米粉

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江西人离不开米粉，再吃遍了各种炒粉拌粉煮粉后，重度黑椒爱好者忍不住的决定！！！米粉也可以黑椒范~（内含洋葱粒切法教程）让米粉和意式结合！平价食材，意式的做法，浓郁的黑椒风味~谁还能忍的住？！ Let we go ~

食材清单加入采购清单

10~30分钟

米粉 2把

、

培根 2片

、

上海青 50g

、

食用油适量

、

紫洋葱半个的1/3

、

黑胡椒粒碎 2勺

、

五香粉 1/4勺

、

黑胡椒酱 2-3汤匙

、

干辣椒 1根

、

椒盐 1/2勺

、

大蒜 2瓣

、

小香葱 1根半

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
平底锅装水加热1-2分钟后，将麻姑米粉抓1把放入锅里。煮至沸腾，倒入一小碗凉水到锅里，再次煮至沸腾后，关火。将米粉在凉水下冲洗2-3遍。在凉水中浸泡2-3分钟后捞出放置凉盘中。（一把就是一块钱硬币的大小）
步骤2/11 点击查看大图
米粉煮熟全程大概需要5分钟，这期间准备配菜！切切切，万物皆可切~紫洋葱清洗后，取一半的1/3，切小粒！注意，切粒前先横剖洋葱3下，在竖着向下划3-4下。
步骤3/11 点击查看大图
取2瓣大蒜，用刀拍碎，拨去蒜皮切掉蒜蒂。大蒜先竖切丝，再改刀切成蒜末。
步骤4/11 点击查看大图
培根取2片，切细长条在改刀切碎粒。（培根刚从冰箱拿出是需要解冻的，在烫好青菜后，用水果刀很容易就能削2片下来）
步骤5/11 点击查看大图
取一根半香葱，葱茎对半切成4段，葱叶切碎做葱花。
步骤6/11 点击查看大图
米粉煮好后，洗锅，再装2碗水，开大火烧开。期间冲洗上海青，并将大片的青菜叶手撕成小条。水烧开后，倒入一点点食盐后再放入上海青，煮至青菜梗变软。关火，将青菜捞出装至碗里，青菜水单独倒在另外的碗里。
步骤7/11 点击查看大图
准备调味料~做菜的时候，再也不会手忙脚乱啦！黑胡椒酱，黑胡椒粒，五香粉，椒盐。黑胡椒粒研磨一瓶盖备用。黑胡椒粒碎大概有2调料勺。
步骤8/11 点击查看大图
一切准备就绪，用平底锅或者炒锅都可以，冷锅倒油，开中火滚油，油温热至7-8成时，调小火下葱段和大蒜末爆香。
步骤9/11 点击查看大图
蒜末爆香后，放入培根和洋葱碎，撒入1/4调料勺五香粉，翻炒均匀至洋葱变软。全程小火或者中小火哟！
步骤10/11 点击查看大图
放入准备好的米粉，和配料一起翻炒均匀。调制小火放调料。
最后一步点击查看大图
放入2-3汤匙黑胡椒酱，椒盐1/2调料勺，1调料勺黑椒粒碎，1汤匙青菜水，调中小火翻炒均匀。最后放入烫熟的上海青，再撒入1调料勺黑椒碎，调中火翻炒2-3下。关火，出锅，装盘咯~