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“0”回缩-软绵绵的坚果牛奶蛋糕杯的做法

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“0”回缩-软绵绵的坚果牛奶蛋糕杯

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最近喜欢捣鼓各式各样的面包，突然忆起了蛋糕的松软和浓香。既然怀念蛋糕的味道、那就撸起袖子做做蛋糕，让满屋飘香，温暖自己的生活。

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1小时以上 | 配菜(中级)

土鸡蛋 6个

、

特仑苏纯牛奶 80ml

、

色拉油 60ml

、

细砂糖 30g（蛋黄）

、

细砂糖 70g(蛋清）

、

美玫低筋面粉 120g

、

泡打粉 2g

、

坚果适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用分离器把蛋黄蛋清分离。
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄分三次加入细砂糖高速打发。
步骤3/12 点击查看大图
加入牛奶继续打发。
步骤4/12 点击查看大图
加入色拉油再打发。
步骤5/12 点击查看大图
筛入低筋面粉和泡打粉
步骤6/12 点击查看大图
Z字搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
加两三滴柠檬汁，分三次加入砂糖，高速打发蛋清至打蛋器上蛋白是直立为止。
步骤8/12 点击查看大图
把三分之一打发蛋白加入蛋黄液，上下翻拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
把蛋黄液全部倒入蛋白霜，上下搅拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
把蛋糕液用勺子倒入纸杯，九分满，放入不同坚果点缀。
步骤11/12 点击查看大图
上火160度，下火150度，预热十分钟，蛋糕液进烤箱，烤30分钟，最后上火180度，下火150度上色5分钟。
最后一步点击查看大图
开吃啰，软绵绵，黄澄澄，一抢而光。

小贴士

1、蛋白要足够打发，才能蓬松不回缩； 2、烤的时间要足够，先低温在高温上色； 3、此款蛋糕杯无需倒扣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-22

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