红糖姜片
冬季和春季是食用姜糖片的最佳时间。 姜糖片一天最少吃两到三片,不可过多摄入,姜糖片的刺激性较大,很容易损伤食道和胃黏膜,具有散寒,开痰,润肺的功效。 姜糖片可以促进胃的蠕动,增加食欲,帮助消化可调整肠道菌群平衡。加糖后可以促进血液流动,具有降血脂,降血压作用,可减少心血管疾病的发生。 平时多注意饮食搭配,选择膳食纤维含量高的食物,利于消化与吸收。
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红糖根据个人喜好购买,我这边能买的到就这样的红糖粉!姜的选择很重要:1.姜不能老,最后不要有姜丝2.姜辣味足!怕辣的换个品种我用的是仔姜
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步骤2/7
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姜去皮,切片。姜切片也有讲究的,厚薄要适当。太薄做出来口感很皮实,太厚红糖入味不好!我一般切的厚度入下图。这样对我来说吃起来很合适
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把红糖和姜混合,腌制30分钟以上。老的姜,带有姜丝的不要,做出来口感很差劲!
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腌制后,开始中小火加热。慢慢的红糖融化,姜也出水,锅里的红糖水变多!
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接下就是用中火一直煮,中间要不时的用铲子波动,防止糊锅!这是煮到15分钟的样子,糖汁越来越浓稠。
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糖液由浓稠变干,最后一直炒到水份收干,糖霜出现为止。开始时锅边会由些糖霜出现,这说明快炒好了,然后接着转小火继续炒。姜片会粘连在一起,这时候用筷子辅助,加快出糖霜的速度。
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最后一步
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最后炒到姜片上都有红糖糖霜,个个分明,不粘连就可以出锅!红糖姜片就这样做好了。姜片上裹满了红糖糖霜。吃起来水润润的,甜中带有姜的辛辣。
1.糖姜片最好下午4点后就不要食用了!早上吃是最佳时间
2.红糖的量不要减少,不然后面不能顺利的出糖霜
3.红糖姜片每天不宜多吃!
4.红糖也可以换成白砂糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-22
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