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米皮女儿的最爱的做法

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米皮女儿的最爱

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女儿最爱吃米皮了，因担心外面卖的米皮有胶，又担心外面的不干净，因此每到周末我都会给她做上满满的一大盘，看着着她一边开心的吃着面皮，一边对我竖起大拇指，我觉得自己是最幸福的妈妈！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

米皮专用粉 250克

、

水 450克

、

黄瓜一根

、

葫芦卜半根

、

盐适量

、

味精适量

、

鸡精适量

、

芝麻酱一小勺

、

糖醋水 4勺

、

辣椒油适量

、

香料水七勺

、

大蒜水根据个人口味

、

香菜一根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
米皮专用粉250克加水450克搅匀静置30分钟。
步骤2/6 点击查看大图
大锅中放水烧开，锣锣上刷上油，倒入米浆，米浆要把锅底铺平，锣锣放到开水上，盖上锅盖，蒸二到三分钟，取出锣锣放冷水上，然后把米皮揭下，如此反复做出六张米皮。
步骤3/6 点击查看大图
米皮与米皮之间要刷上油防止粘连。
步骤4/6 点击查看大图
制作调料：1大蒜水、五瓣蒜切碎放大半碗中加冷开水浸泡10分钟以上；2糖醋水米醋100克加50克水加35克糖熬三分钟；3香料水盐20克，香叶4片、大料一粒、花椒50粒，白蔻2个，小茴香一小撮，桂皮拇指甲大小，水400克熬三五分钟后放凉备用。
步骤5/6 点击查看大图
米皮切两厘米宽加入香油、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜拌匀。加适量盐、味精、鸡精、浇上蒜水、香料水、糖醋水、辣椒油、再放上一勺芝麻酱拌匀。
最后一步点击查看大图
一份酸甜微辣的米皮就做好了，这样吃又健康又美味。如果你喜欢的话也试试吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-22

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