鸡汤
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/4
点击查看大图
鸡洗净,冷水一起入锅,焯水,待沸腾煮3分钟撇去浮沫。
-
步骤2/4
点击查看大图
准备姜片、大葱、蒜、各种菇,如图。(还有红枣没入图)
-
步骤3/4
点击查看大图
将步骤二所有材料放入炖锅中,大火烧开后转文火炖1.5小时,关火,撒入适量盐。(中途不要开盖,我用的玻璃锅,所以可以看出有没有烧干,我习惯会把姜片、大葱、大蒜捞出丢弃,这样汤干净些。
-
最后一步
点击查看大图
喝不完的汤可以装起来放冷冻,以后煮面条、面疙瘩、或者蔬菜汤里放一包,超级鲜。
我这次用的三黄鸡,另外柴鸡、乌鸡都可以,后两者炖的时间会更长一些。其实炖汤相较于做菜是最简单的,主要就是费时,步骤:1.焯水(第一,如果是比较腥的食材,焯水可以放葱节、生姜片,很多人会放料酒,但是我觉得放了料酒就降低了食材本身的味道;第二,焯水的水去了浮沫基本都可以再用,介意的话也可以倒了,另外用水)。2.准备辅料:姜片、大葱、大蒜及蔬菜(也可以放几颗红枣炖羊肉之类的我会用一根大葱,其他的话半根就够了,大蒜去衣拍扁,姜葱蒜可以去味,所以我基本不放料酒。关于蔬菜就随意了,排骨的话冬瓜、藕、海带都行,随意发挥吧。)3.最后一步就是炖汤了,盖好盖子,烧开后改最小火,静静等待,会有惊喜,炖好后加盐调味即可。(关火后加一把枸杞,补肾明目。另外炖羊肉羊排,可以全程开盖,然出锅前2分钟撒点芹菜末,羊的膻味基本就没了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-22
鸡汤的相关分类
鸡汤的相关推荐
-
鸡汤
18265人看过 -
鸡汤
231327人看过 -
鸡汤
105532人看过 -
鸡汤
80432人看过 -
鸡汤
71200人看过 -
鸡汤
189012人看过 -
#一学就会快手菜#鸡汤
138571人看过 -
鸡汤
121082人看过 -
鸡汤
312303人看过 -
鸡汤
57773人看过 -
鸡汤
352915人看过 -
鸡汤
108920人看过