豉油鸡
豉油鸡是广东人餐桌上的一道家常菜,做法简单,肉质细嫩,咸鲜味美,少油,少盐(全程不放一滴油,一克盐)成品色泽鲜亮,有颜值,也适合出现在大年三十的餐桌上。用整只鸡或鸡腿都可以。
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步骤1/5
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今天用的是鸡腿,若家里人多可用整只鸡更美味。首先将鸡腿洗净,沥干水分。
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步骤2/5
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准备葱和姜,姜切片,葱不用切,整根就可。
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步骤3/5
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取一锅倒入半瓶生抽和小半碗黄酒,放入适量冰糖,葱和姜。将汤汁烧开。
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步骤4/5
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把鸡腿放入烧开的汤汁中大火煮开,撇去浮沫,盖上锅盖改中火煮15分钟左右,然后把鸡腿翻个面再煮15分钟左右关火。
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最后一步
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煮熟的鸡腿在锅里再焖5-10分钟,捞出,切块就可以开吃了,就这么简单。
1锅中剩下的汤汁可以倒入干净容器里放入冰箱近期可以再次使用。
2黄酒小半碗指的是吃饭的小碗(4.5寸)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-22
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