冬日里暖暖的日式寿喜锅
最近上海天气一直下雨,就想在家煮小火锅吃,经常吃川味辣锅子,想试试甜丝丝的寿喜锅,想想里面热情腾腾的牛肉就开心,准备食材马上开始~~✌️✌️
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步骤1/6
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先准备好需要的食材,豆腐可以事先煎一下,这样煮的过程中不会碎掉。牛肉最好吃,所以可以多备一点,自己喜欢的食物也可以多放。将干昆布(厚海带)剪成手掌大的三块,清水冲洗,冷水煮开,煮开一分钟捞出,汤做寿喜锅的高汤使用
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步骤2/6
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热锅涂适量黄油,将肥牛全部放入,小火煎出油,撒适量白糖,白糖提升口感,给汤增加甜味,不喜欢太甜的小伙伴可以少放,再加入适量味淋(甜味的料酒,酒味不重,增加甜度)去腥,再加入适量寿喜锅酱油继续将煎至肉色变深,没有血色
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步骤3/6
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我在做的过程中要换锅子,所以将煎好的肉和汤汁都倒入搪瓷锅加热
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步骤4/6
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地步先倒入适量昆布高汤,将牛肉拨至一边,将其他蔬菜码入,京葱片放入,容易煮熟的放在上边一点,小火炖3分钟,随后将其余高汤全部放入,可以至稍稍漫过蔬菜一点点,大火煮开,再加入适量味淋和酱油。最好如果感觉量不够再加入乌冬面,我一个人吃,所以放了一点一起煮了出锅,很美味哟
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步骤5/6
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煮好后就可以开吃了,如果有小燃气炉更好,可以边加热边吃,喜欢生鸡蛋的小伙伴可以用牛肉粘着蛋液吃,蛋液包裹牛肉没那么烫、而且口感更加,更滑。
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最后一步
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我还买了日本的桃子酒,搭配一起食用,一顿美好的午餐开始啦
豆腐需要煎一下,茼蒿菜比较容易煮,可以晚点放入。个人觉得白菜和魔芋结必备,牛肉多多更棒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-22
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