周岁生日蛋糕
做蛋糕是给儿子筹划的生日项目之一，给家人，总是想要亲手做。 戚风的房子是按照 小聪明的方子做的，大家搜戚风蛋糕，他的排名很靠前。
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步骤1/18
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所有的东西称好，准备好，我是第一天做的戚风，放了一夜，第二天才摸的奶油。
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步骤2/18
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蛋黄和蛋白分离。喷子要干净，无水无油，大小合适。
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步骤3/18
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把除了蛋清和白糖意外其他的东西搅拌。我没有过筛子，嫌麻烦（洗着麻烦）捂脸～
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步骤4/18
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这是蛋清，我加了几滴醋。
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步骤5/18
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有细密泡泡的时候第一次加糖。
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步骤6/18
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第二次加糖的照片糊掉了，这是第三次加的时候。个人粗浅经验，这个好像差别不太大，不需要过于紧张。
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步骤7/18
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这个时候有小弯钩了，接下来要不停的看，避免打过。
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步骤8/18
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这个时候就差不多了，再继续打一下。
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步骤9/18
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取三分之一的蛋白放入蛋黄混合液中。不要转圈搅拌，左右搅拌。
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步骤10/18
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从二十厘米高出倒下，再提起震一震，然后放入烤箱。先140度三十分钟再160度三十分钟。
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步骤11/18
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烤熟后直接倒扣在架子上，第二天脱模。
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步骤12/18
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切开戚风蛋糕，可能是个气泡。内部有一个圆圆的洞洞。
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步骤13/18
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打发奶油，出现纹路就可以摸蛋糕了。
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步骤14/18
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抹上一层奶油，铺上水果，再抹一层奶油，再加上另外一片蛋糕。
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步骤15/18
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自己做的造型，目前只有这个水平了
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步骤16/18
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融化的巧克力，装进裱花袋，剪一个小口，随意发挥。
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步骤17/18
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成品正面
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最后一步
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侧面
打发蛋白很关键，温度根据自己家的烤箱来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-22
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