星空棒棒糖
把宇宙掌握在手上~~~
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步骤1/13
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把星空糯米纸一一剪好，尽量圆一点，好看一点。
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步骤2/13
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艾素糖和清水混合称量。
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步骤3/13
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不粘锅小火加热至融化。
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步骤4/13
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加热至160°，离火。
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步骤5/13
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稍稍放凉至小气泡变少。
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步骤6/13
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糖浆趁热倒入没有棒棒棍的那一面，糖水倒满。
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步骤7/13
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等温度稍微低一些，糖浆冷却至半软的状态后，放上剪好的糯米纸。注意正反面，摆好位置。
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步骤8/13
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剩下的糖水重新小火加热至165°，放至气泡变少，倒入另一半模具。
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步骤9/13
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然后把有糯米纸的那一半合上去，压实，等待糖降温。
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步骤10/13
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大概15~20分钟后，棒棒糖凝固后就可以打开模具。
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步骤11/13
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做好的棒棒糖上会有一层薄雾和小气孔，以及边边多余的糖。多余的糖用小刀将边边的糖削掉。棒棒糖在火源上方稍稍转一转，就能去掉薄雾，变得晶莹剔透。
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步骤12/13
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星空棒棒糖
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最后一步
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星空棒棒糖
珊瑚糖倒入清水后就不要搅拌。
在火源上要快速的转一下下，防止糖融化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-21
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